Whey ou
Caseína?

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Ambos são complexos proteicos do leite. A caseína é a principal e mais abundante, representando 80% da proteína total do leite.

A caseína coagula no estômago, diminuindo sua metabolização no intestino delgado, servindo como uma proteína de liberação lenta.

Já o Whey, não coagula em condições ácidas. Na medida em que alcança o intestino delgado, a velocidade de hidrólise ou quebra do Whey em aminoácidos é muito superior à da caseína, o que permite uma maior e mais rápida absorção ao longo do intestino e o seu melhor aproveitamento

Com esta ótica, o Whey é considerado um melhor anabólico por ser digerido mais rapidamente. A ingestão de caseína, entretanto, poderia ser recomendada antes de dormir, pois possui a capacidade de manter o nível sérico dos aminoácidos durante o jejum prolongado da noite

No entanto, um dos pontos pouco favoráveis à suplementação de caseína é a sua característica alergênica. Ao ser ingerida, poderá produzir o peptídeo opioide caseomorfina, o qual alguns estudos associaram ao risco de liberação de histamina, sonolência e entorpecimento cerebral. Não sendo recomendada o uso em autistas, por exemplo

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Respeite sua individualidade biológica. Nutrição inteligente, sempre!

RITA, R. “Whey Protein: muito além do ganho de massa muscular”, RPO (28), p.30, 2019

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